Uma breve história dos alimentos

  A alimentação é tão importante em recuperar um doente quanto medicá-lo. Hipócrates já dizia que o teu alimento seja teu medicamento. O pai da medicina já percebera que em nutrir o paciente também fazia parte de sua convalescença. Hoje, vamos falar de um jovem que durante anos imaginou uma maneira prática de conservar um alimento para nutrir, principalmente crianças. Seu nome era  Heinrich Nestle que tivera treze irmãos, mas somente a metade deles chegaram à idade adulta O jovem alemão preocupava-se com a alta mortalidade infantil e sempre sonhara em produzir um alimento para as crianças que fosse duradouro. O leite de vaca estragava logo e o método de pasteurização, criado por Louis Pasteur  resolvera o problema da conservação do leite. Agora, era necessário produzir um alimento que fosse enlatado e que durasse mais tempo.

         Heinrich, que arranjara um emprego numa farmácia, muito observador, logo começou a manipular medicamentos. Naquele tempo, as farmácias preparavam  os remédios que os médicos prescreviam. A vida na Alemanha estava se tornando difícil no século XVlll e ele resolveu se mudar para a Suiça.

          Na Suíça,  embora fosse alemão, se instalou no cantão francês e logo arranjou um emprego numa farmácia. O projeto de fabricar um alimento para as crianças não lhe saía da mente. Por fim, após várias tentativas, o trigo usado na fórmula seria pré-cozido, acrescentaria o açúcar e demais ingredientes. Após processo de desidratação, o novo alimento era envasado . Henri, agora com o nome que substituiria  Heinrich, deu a seu produto o nome de farine lactée.

          Henri, que se casara, mas não tivera filhos, já cansado e a idade avançada, estava enfrentando um grande concorrente no segmento de alimentação infantil. Resolvera, então, vender à concorrente sua empresa. Entretanto, exigira que fosse posto no contrato de venda que o nome Nestle nunca fosse retirado.

          Aos 75 anos de idade, Henri Nestle falece. Cumprira sua missão. Mas para chegar à formula ideal muitos anos se passaram. Um jovem que nunca pudera cursar uma universidade trouxera e continuará trazendo benefícios às crianças numa proporção que nem ele imaginaria.