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Secretaria de Saúde de Ibicaraí realiza treinamento para manipuladores de alimentos da Educação

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A Secretaria Municipal de Saúde, através da Vigilância Sanitária, ofertou treinamento de boas práticas para manipuladores de alimentos da Secretaria de Educação. O evento aconteceu na quinta-feira, dia 15 de junho, nas dependências da Biblioteca Pública Municipal e foi uma parceria entre a Secretaria de Saúde e a Secretaria de Educação do município.
O treinamento foi ministrado pela enfermeira Fernanda Luísa Nascimento Macedo Santos e os nutricionistas Anna Keyse Pereira Silva e Ubaldo Aboboreira Costa, da Secretaria de Saúde de Ibicaraí e na oportunidade foram três temas centrais: Higiene de Utensílios, Equipamentos e Ambiente, Higiene dos Alimentos e Higiene Pessoal, que foram divididos em 16 sub-temas:

  • O que são Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA);
  • Resolução – RDC Anvisa n° 216/04; O que é contaminação;
  • O que são micróbios e quando se multiplicam nos alimentos;
  • Como deve ser o local de trabalho;
  • Que cuidados devem ser tomados com a água;
  • O que fazer com o lixo;
  • Quem é o manipulador de alimentos;
  • Como lavar as mãos corretamente;
  • Quais cuidados devem ser tomados com os ingredientes;
  • Como preparar os alimentos com higiene;
  • Como transportar o alimento preparado;
  • Como servir o alimento pronto;
  • O que é Manual de Boas Práticas e POP;
  • Perigos Físicos, Perigos Químicos e Perigos Biológicos;
  • Boas Práticas de Fabricação: Higiene Pessoal e Sanitização;
  • Preparo e Porcionamento e Legislação Sanitária Brasileira.

No final foram ofertados para os participantes vacinação contra Influenza e Covid e testagem para Hepatite B e C, teste de Sífilis e HIV.

Texto e fotos: Ascom Prefeitura de Ibicaraí